大米直接曝晒，可能晒死大米带有的虫、虫卵或霉菌，但会使大米产生大量裂纹（爆腰）现象，大大增强其吸湿性能，从而降低后期的防虫防霉能力。同时，也会使大米食用品质下降。因此，大米是不可以直接曝晒的。